41 Macam Wadai Khas Banjar

   

  Penyajian wadai khas Banjar yang disebut dengan Wadai Banjar 41 Macam, sebagaimana diuraikan sebelumnya, merupakan peninggalan tradisi lama, yang kemudian dilestarikan karena memiliki nilai tradisional sebagai bagian dari budaya orang Banjar.
Wadai Banjar 41 Macam ini disajikan kepada para undangan (Banjar: Saruan) pada acara perkimpoian yang diselenggarakan oleh keturunan bangsawan dan hartawan orang Banjar (Red. Banjarmasin, Kalimantan Selatan)

Selain para acara perkimpoian, juga diadakan pada acara kelahiran bayi pertama atau acara khitanan anak laki-laki dari keluarga keturunan hartawan.

Beberapa macam kue sudah familiar juga di Indonesia, hanya ada perbedaan penyebutan aja tapi jenis nya sama.

Terdapat beberapa perbedaan jenis wadai pada Wadai Banjar 41 Macam ini, apabila dibandingkan dengan isi ancak urang bahari. Ada beberapa foto kue yang tidak ada karena keterbatasan TS, jika ada yang mau menambahkan , silakan ....

1. Bingka,

Spoiler for Bingka, fav.TS:

2. Bingka barandam,

Spoiler for Bingka barandam:

3. Kararaban,

Spoiler for Kararaban:

4. Kikicak,

Spoiler for Kikicak/pare, Fav.TS:

5. Bulungan hayam,

Spoiler for bulungan hayam:

6. Kelalapon,

Spoiler for Kelalapon, khas Martapura :

7. Cingkarok batu,

Spoiler for Cingkarok batu:

ngga ada fotonya

8. Wajik,

Spoiler for wajik:

9. Apam,

Spoiler for Apam, banyak macamnya:

10. Undi-undi,

Spoiler for Undi undi:

ngga ada foto

11. Untuk-untuk,

Spoiler for For-For cake, Fav. TS:

12. Sarimuka,

Spoiler for sarimuka:

13. Wadai balapis,

Spoiler for wadai lapis, Fav.TS:

14. Cincin,

Spoiler for cincin:

15. Cucur,

Spoiler for Cucur, Fav.TS:

16. Lamang,

Spoiler for lamang:

17. Cakodok,

Spoiler for Cakodok:

18. Gaguduh,

Spoiler for Gaguduh, Fav.TS:

19. Ronde,

Spoiler for Ronde:

20. Ilat sapi,

Spoiler for Ilat= Lidah:

21. Garigit,

Spoiler for garigit:

22 . Sasagun,

Spoiler for Sasagun:

23. Lupis,

Spoiler for Lupis:

24. Pais pisang,

Spoiler for Pais pisang,Fav.TS:

25. Hintalu karuang,

Spoiler for Hintalu karuang, Fav.TS:

26. Wadai satu,

Spoiler for Wadai satu:

27. Gincil,

Spoiler for Gincil:

28. Katupat balamak,

Spoiler for Katupat balamak:

29. Bubur sagu,

Spoiler for Bubur sagu,:

30. Serabi,

Spoiler for Serabi:

31. Putri selat,

Spoiler for Putri selat, Fav.TS:

32. Patah,

Spoiler for Patah:

No photo

33. Pais sagu,

Spoiler for Pais sagu:

34. Pais waluh,

Spoiler for waluh=labu:

35. Dadar gulung,

Spoiler for Dadar gulung:

36. Agar-agar habang,

Spoiler for Agar-agar habang:

37. Wadai gayam,

Spoiler for wadai gayam:

no photo

38. Amparan tatak,

Spoiler for Amparan tatak:

39. Pundut,

Spoiler for Pundut:

40. Ipau,

Spoiler for Ipau:

41. Gagatas.

                      Spoiler for Gagatas:

Dengan memperhatikan jumlah 41 macam wadai khas Banjar tersebut diatas, ada beberapa macam makanan lain, namun dikelompokkan ke dalam kelompok wadai Banjar.
Acara selamatan dalam perhelatan perkimpoian, kelahiran atau khitanan, biasanya ditambahkan lagi dengan sajian yang hanya dipajang oleh ahli bait atau tuan rumah, seperti :

1. Seperangkat panginangan (alat menginang ) yang lengkap berisi sirih, kapur, gambir, pinang dan tembakau
2. Rook daun nipah dan tembakaunya
3. Segelas kopi pahit, dan segelas susu
4. Pisang mahuli masak

Sebagaimana diungkapkan sebelumnya sajina Wadai Banjar 41 Macam ini umumnya dari keluarga keturunan bangsawan dan hartawan.

Bagi keluarga Banjar yang bukan hartawan atau keluarga biasa maka dalam acara selamatan tersebut,
jumlah wadai itu disederhanakan menjadi 7 macam saja, yang biasanya terdiri dari :
1. Nasi lakatan putih bahinti
2. Bubur habang
3. Bubur putih
4. Cincin
5. Cucur
6. Wajik
7. Pisang mahuli masak
Begitulah acara turun temurun dari satu generasi ke generasi berikutnya masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan, melaksanakan acara selamatan dengan suguhan wadai Banjar 41 Macam.

Dari sisi budaya, maka Wadai Banjar 41 Macam ini seyogyanya kita lestarikan agar jangan sampai punah.
Generasi muda masyarakat Banjar seyogiannya dapat menghayati dan mempelajari produk orang-orang kita dahulu yang telah mewariskan dengan suatu nilai yang tidak ada taranya.


Commentnya ya boss,jangan pelit-pelit... Ok !!